Se ha desempeñado como chef de partida en la Fundación Kolping Ecuador. Ha ejercido como capacitador del equipo de cocina y atención al cliente del Centro de la Cultura del Manglar Martín Pescador, desarrollando técnicas de vanguardia en gastronomía, manejo de cadena de frío y conservación de pescados y mariscos. Es experto en cocina tradicional ecuatoriana de las regiones costa y sierra, con experiencia en la implementación de procesos de estandarización de recetas culinarias, técnicas de cocción al vacío (Sous-Vide), charcutería y manejo de carnes, así como en la formulación y desarrollo de recetas para la elaboración de panes